世界楊梅在中國，中國楊梅看浙江，浙江楊梅數仙居。

    據介紹，仙居楊梅種植源于唐宋，興于明清，盛于當代。境內現尚存明朝古楊梅樹。全縣現存百年以上古楊梅樹近2萬株。成熟早、周期長、色美、味甜、核小、高產穩產是仙居楊梅的特點。“仙居楊梅”證明商標在美、法等13個國家成功注冊，被認定為“中國馳名商標”。仙居楊梅無論是種植規模、產量、產值還是商品化處理能力、品牌效應、市場占有率均居全國之首，是名副其實的“中國楊梅第一縣”。楊梅既可直接食用，口感也相當的美味。又可加工成楊梅干、醬、蜜餞等，還可釀酒，有止渴、生津、助消化等功能。因其保鮮周期比較短，必須要放入專業的楊梅保鮮冷庫中儲藏，只有這樣才可以確保其產品品質不受損傷。

    保鮮冷庫貯藏的楊梅選擇9分成熟發育較好、圓整、沒損傷、沒霉爛的果實放入冷庫預冷間進行預冷。預冷將楊梅本身溫度降至0℃～2℃左右，進行裝箱貯藏。楊梅保鮮冷庫貯藏的相對適宜溫度為0℃左右，溫度不能高于3℃，不然容易引發微生物病害；相對濕度為90--95%。根據這樣的條件楊梅在保鮮冷庫貯藏時間為10天左右。

清洗完畢后，放入-30℃的速凍冷庫進行速凍，直至楊梅體內溫度降到-20℃，時間保持在15分鐘左右。之后將楊梅放入溫度只有-18℃低溫冷凍冷庫，這樣貯藏楊梅，保鮮時間可以達到4個月左右。

保鮮冷庫儲藏楊梅的主要優勢在于溫度可以調節，大多數的保鮮冷庫都有十分完善的智能系統，可以通過氣閥調節冷庫內的溫度，濕度以及氣體成分的含量，以此來讓庫內的溫度最適合楊梅的保鮮和儲藏。在適宜的環境中，楊梅的呼吸作用能夠得到有效的抑制，其細胞的水分和營養成分可以得到最大程度的保留，不讓果品的品質受到絲毫破壞。

而氣調庫貯藏楊梅是比為保鮮冷庫貯藏楊梅更為先進的技術。因楊梅的呼吸作用很強，大量釋放出氣體乙烯，從面增強了果實的衰老和腐敗。而氣調保鮮冷庫也就是在普通保鮮冷庫的基礎更科學的安裝設計氣調設備，來調節保鮮冷庫內的氣體比例，降低果實的呼吸強度，及消除有害的氣體成分，從而延緩楊梅果實的衰老，更為延長果實的保鮮時間，氣調保鮮冷庫貯藏楊梅保鮮時間可長為20天左右。

除此之外，保鮮冷庫在出產楊梅的過程中，其除了可以抑制楊梅的呼吸作用之外，還能夠讓其停止生長，延緩楊梅的腐敗變質速度，讓楊梅在出庫后能夠擁有更為長久的貨架期。比起普通的保鮮方式而言，楊梅保鮮冷庫能夠將其保鮮周期延長15到20天左右，最大程度發揮了楊梅的經濟價值，為果農創造了更為豐厚的利潤收益。